Рынок молока: что происходит?

Мировой индекс производства молока заметно снижается. К таким выводам пришли эксперты Центра изучения молочного рынка. Сложившаяся ситуация влияет и на смежные сферы, и сегодня производителей тревожит главная тенденция – падение цен на их продукцию.

К началу октября индекс стоимости снизился на 2,4%, и в цене растут только казеин и сыр. Это заметили заказчики, которые именно сейчас стремятся купить сухое молоко оптом, чтобы запасти недорогое сырье на будущее. Однако о высоком спросе и на эту продукцию говорить не приходится: он постепенно падает.

Что происходит с рынком?

Основные тенденции легко проследить в цифрах:

• Средневзвешенная цена на все молочные продукты – $3,223 за 1 кг (186,33 руб.), и это почти на 4% ниже прошлогоднего показателя.
• Поголовье коров – 8,33 млн, что почти на 1% ниже данных 2016 года (при том, что в июне фермеры пытались нарастить поголовье!).
• Объем фальсификата продукции на рынке – 15-20%: таковы показатели по «фальшивым» сметане, сыру, творогу и т. д. (они остаются достаточно стабильными).
• Нарушения состава молока по физико-химическим показателям – 36% от общего объема продукции (низкое качество характерно как для малых производств, так и для крупных заводов).

Единственное, с чем рынок пока может результативно бороться, - это прирост фальсификата. Чтобы снизить цифры, поставщики налаживают прямые поставки клиентам, отказываясь от услуг посредников. Также в отдельных регионах России идет работа по восстановлению качества молочной продукции. Для этих целей власти реконструируют молочные фермы (в одном только Подмосковье в 2018 году вновь заработают до 10 таких производств, а еще 6 возобновили производство в 2017-м). Чтобы стимулировать фермеров, власть намерена субсидировать до 50% затрат на оборудование, необходимое при реконструкции. Также работают программы поддержки производителей.

Наконец, улучшение качества можно ожидать и после старта электронной ветеринарной сертификации, которая станет обязательной в РФ с 2018 года. Программа позволит отследить движение молочной продукции в рамках рынка и сделать товарооборот прозрачным.

Если же требуется уже сейчас приобрести продукцию, прошедшую строгий контроль, стоит выбирать только проверенных поставщиков. Среди них - ГК «Балтэнергетика», которая является надежным поставщиком молочных продуктов и сухого высококачественного сырья для их производства. Такие предприятия гарантируют качество товара и позволяют клиентам рассчитывать на полное соблюдение всех норм.