ООО БАЛТЭНЕРГЕТИКА

Крупнейший в России поставщик молочных продуктов и сухого высококачественного сырья для их производства.
Входит в состав Молочного Союза России.

Телефон/факс:
(495) 308-91-91
(многоканальный)

Контакты
ООО ТК "Балтэнергетика"
Адрес: 105425, г. Москва,
ул. Константина Федина, дом 4
Тел.\Факс: +7(495) 308-91-91
Наши партнеры
биомакс нестле валио
Пармалат Данон Веселый молочник
баскин робинс винбильдан янино
карат савушкин продукт северная долина
экомилк юнимилк молочный альянс
молинвест молочный продукт рузское молоко
росагро чистая линия ОМК
воронежросагро вологодское мороженное черкизовский

Производство и применение СЦМ

Производство и применение СЦМ

Использование сухого цельного молока (СЦМ) вместо свежего в производстве продуктов питания обусловлено несколькими важными факторами, среди которых лидируют повышение производительности и экономия. Это происходит благодаря умеренной стоимости продуктов вторичного сырья в молочной промышленности, а также увеличенному сроку хранения без потери качества. 

Этапы производства СЦМ

Как правило, сухое цельное молоко производят из натурального свежего сырья. По окончании процесса переработки оно приобретает вид белого с желтым оттенком порошка. 

Технологию производства можно разделить на два этапа:

  • первый включает в себя несколько процессов – нормализацию (доведение до нужного процента жирности), пастеризацию (нагрев до температуры от 60ºС до 80ºС – в зависимости от технологии), сгущение сухого продукта;
  • второй – сушка. 

Процесс сушки может происходить одним из трех методов: вакуумным, контактным или распылительным. Каждый из них имеет свои преимущества. Сублимационный способ сушки в России практически не применяется, в отличие от США, где ориентируются на сохранение первоначальных качеств натурального продукта. В нашей стране СЦМ высшего качества получают путем распыления, последующего просева и охлаждения.

Применение СЦМ

Чтобы сухое молоко не утратило пищевой ценности, его расфасовывают в вакуумные пакеты. Такой способ хранения позволяет на протяжении длительного срока оставлять характеристики порошка неизменными. 

Whole milk powderОсновными сферами использования СЦМ являются области, связанные с производством продуктов питания, таких как:

  • восстановленное пастеризованное молоко;
  • детское порошковое и пастообразное молочное питание;
  • сгущенное молоко (сливки, какао, кофе);
  • творог, творожные массы и сырки;
  • масложировая продукция, спреды;
  • хлебобулочные и кондитерские изделия;
  • мясные продукты (паштеты, колбасы, копчения);
  • полуфабрикаты (супы, соусы, кремы);
  • корма для птицеводческой и животноводческой отраслей и др.

Часть молочной продукции идет на производство спортивного питания – порошкообразных смесей, коктейлей, энергетических батончиков. 

ТК Балтэнергетика, один из крупнейших поставщиков молочной продукции в России, предлагает заинтересованным представителям предприятий по производству продуктов питания оптовые партии высококачественного сухого цельного молока.

Наши координаты

Телефон \ Факс:

+7 (495) 308-91-91

Адрес: 105425 г. Москва,
ул. Константина Федина, дом 4

Посмотреть на карте

Напишите нам